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目前酵母废水主要采用两阶段(厌氧-好氧)生物处理工艺.利用紫外扫描(UV)、渗透凝胶色谱(GPC)、气相色谱-质谱(GC-MS)等方法对一典型酵母企业生产废水生物处理系统各阶段废水中溶解性有机物的紫外吸收、分子量分布及化学组成等特性进行了分析.分析发现酵母废水中大部分有机物能在厌、好氧两阶段被降解去除,有些厌氧阶段不能去除的有机物可以在好氧阶段去除,同时,在生物处理过程中还产生了微生物代谢产物-新的化合物.生物系统中难以去除的有机物主要是酵母废水中难以降解的有机物以及生物系统中产生的微生物代谢产物等.难以降解的有机物主要有4类:烃类、邻苯二甲酸酯类、多环芳烃类、杂环类.微生物代谢产物或生物系统降解中间产物主要有:卤代产物、杂环醇类、硅代产物等.