孔子（前551—前479），名丘，字仲尼，春秋时鲁国陬邑（今山东曲阜）人，儒家学派创始人，我国古代伟大的思想家、政治家、教育家。反映他及其弟子言行的《论语》，不但对我国思想文化的发展有着极为重大的贡献与影响，而且对医药也很推崇。
　　《论语?乡党第十》中，对饮食方法就进行了专门的论述。有些经典的语言，在今天看来亦颇具科学性，值得我们借鉴。
　　
　　原文：“食不厌精，脍不厌细”
　　今日观点：粗细结合富营养
　　这句话的意思是说：“五谷食物不限于精良，五畜肉类不限于加工的细致。”也就是说饮食宜粗细结合，形式多样，只有这样，人体所需要的各种营养物质，才能通过脾胃的运化全面吸收。
　　古人以五谷（粳米、小豆、麦、大豆、黄黍）作为主食，五果（桃、李、杏、栗、枣）作为辅助，五畜（牛、羊、豕、犬、鸡）作为滋补，五菜（葵、藿、薤、葱、韭）作为补充。实践证明，合理的饮食首先要处理好各种食物的配比关系，各种食物的营养成分均有其特点和相应的营养价值。因此，人们在组织饮食的时候，必须做到主食与副食之间、粗粮和细粮之间、荤食与素食之间的合理调配。
　　
　　原文：“色恶，不食。
　　 臭恶，不食。
　　 失饪，不食。
　　 不时，不食。”
　　今日观点：禁止食用过期、未熟食品
　　孔子认为，五谷食物放置过久而变质腐败了，鱼和肉腐烂变质了，都不能吃。食物变得颜色难看了，气味难闻了，不能食用。煮调不恰当，或未熟，或焦枯者，不宜食用。五谷、水果未到成熟时节，不宜食用。
　　这些提法与中医学经典著作《金匮要略》中的论述是相一致的，今天看来仍然具有科学性。
　　
　　原文：“肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。”
　　今日观点：饮食有节不过量
　　这句话是说：“席上的肉虽然丰盛，吃的时候应有节制，不能超过平时的饮量。只是饮酒不能超过限量，不能喝醉而昏乱。”
　　饮食不节，可损伤脾胃，以致收纳运化失职，升降失调。宿食停滞不消会导致积滞。许多胃肠道疾病就是由于长期的食饮不节造成的。酒，其性辛热，有毒，少量饮用可通血脉，御寒气，行药势，过量饮酒，轻者可产生兴奋及呕吐，重者可陷入昏睡状态。长期过量饮酒或嗜酒成癖者，可产生慢性中毒。
　　
　　原文：“食不语，寝不言。”
　　今日观点：吃饭、睡觉时少说话
　　这句语的意思是说：“在吃饭的时候不能说话，晚上睡觉的时候也不宜言谈。”今天，我们虽然不能完全做到（除非一个人吃饭、一个人睡觉），但也应尽量遵从。
　　吃饭时说话，很容易造成食物呛入气管。多年前，我在宁夏银川市中医院带教，遇到过一3岁男孩。家长的朋友一边给孩子喂葡萄，一边逗小孩说话，突然间一个葡萄呛入气管，咳之不出，不一会儿小孩就出现窒息。当时孩子家在郊区，半个小时后被送到医院时，心脏已停止了跳动。孩子亲友悲痛欲绝的样子至今记忆犹新，要是他们知道圣人“食不语”的名句，那么这场悲剧就不可能发生。
　　另一方面，吃饭时说话容易耗伤气血，造成胃肠道的血流量相应减少，日久会导致消化不良等胃肠道疾病。再者，“寝不言”，睡觉时少说话，一方面可使大脑消除疲劳、清净入眠；另一方面可保证胃肠道血液的正常运行，达到“食消、胃和、眠安”的良好效果。