【摘 要】
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<正>值新世纪起始时段,营养学研究对象正在发生某些重大的变化,引入了功能性食品这一新慨念。20世纪强调必需营养素,建立了营养标准,进行饮食指导和食品指导主要目标为:①防
【机 构】
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复旦大学附属儿科医院上海200032
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<正>值新世纪起始时段,营养学研究对象正在发生某些重大的变化,引入了功能性食品这一新慨念。20世纪强调必需营养素,建立了营养标准,进行饮食指导和食品指导主要目标为:①防止营养缺乏;②支持生长发育;③防止饮食过量即要恰到好处地摄取食物,确保提供最低需要量的营养素,加上几种支持生长发育、维持体重和日常活动所需要的食物,以预防营养缺乏性疾病的发生及减少不良食品造成的疾病风险,这就是20世纪提出的平衡饮食概念
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