秋风起，落叶黄，在历经了夏日的炎热与疲惫后，该做点什么好吃的东西来慰劳自己的肚子呢？萝卜或许是一个不错的选择，民间不是有“萝卜上市，医生没事”、“萝卜进城，医生关门”、“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”的说法吗？由此可见，萝卜于人大有好处，是秋天的理想菜蔬之一。
　　萝卜又叫莱菔、芦菔、芦葩，雹突、紫花菘、罗服等，原产我国，是一种十分古老的蔬菜。《诗经·国风·鄘风》载：“爰采葑矣？沫之东矣。云谁之思？美孟庸矣。期我乎桑中，要我乎上宫，送我乎淇之上矣。”诗中的“葑”就是萝卜的古称。唐代丘光庭所著的《兼明书》也有相关记载：“近读《齐民要术》，乃知蔓菁是萝菔苗，平生之疑涣然冰释，即医方所用蔓菁子、皆萝菔子也。汉桓帝时年饥，劝人种蔓菁以充饥；诸葛亮征汉，令军人种萝菔。则萝菔蔓菁为一物，无所疑也。”美食家苏东坡亦有诗云：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。”李时珍更是毫不掩饰地赞叹说：“萝卜，生沙壤者而甘，生瘠地者坚而辣，根、叶可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”可见，自古以来。萝卜就是人们餐桌上不可或缺的佳品。
　　萝卜的品种繁多，几乎遍布全国各地，若按颜色划分：有白皮萝卜，红皮萝卜，绿皮萝卜，紫皮萝卜等，其中白萝卜和红萝卜最为普遍。若按形状划分：主要有圆形萝卜和棒形萝卜、其线条圆润优美，口感略有不同。若按地域划分：有东北红萝卜，潍坊萝卜，天津青萝卜，如皋萝卜等，其中潍坊萝卜和如皋萝卜最为著名，当地有民谚云：“烟台苹果，莱阳梨，比不上潍坊的萝卜皮。”“如皋的萝卜赛雪梨。”
　　萝卜不择时令，基本上每个季节都可以栽种，只不过秋冬季节的产量要高一些，且品质也要好一些，人们不是常说：“秋后萝卜胜人参，冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方。”萝卜可以做成许多美味佳肴，诸如：萝卜烧肉，素炒萝卜丝，清蒸萝卜猪肉卷，萝卜鲫鱼汤，萝卜排骨汤，酸辣萝卜丁等，同时萝卜还可以做成酸菜和五香萝卜干等小吃。当然，无论哪种吃法，皆鲜香脆嫩，滋润爽滑。
　　萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘。辛、平、微寒，具有清热生津，凉血止血、下气宽中、消食化滞，开胃健脾等功效，还能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。经常食用萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。因此，秋冬季节多吃点萝卜，对身体大有裨益。