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西吉县海拔高，光照充裕，气候冷凉，土壤疏松肥沃，昼夜温差大，为马铃薯生长提供了适宜的环境条件，生产的马铃薯块茎淀粉含量高，品质优，是我国马铃薯最适种植区域之一，被誉为“中国马铃薯之乡”。长期以来，当地马铃薯以传统式土窖贮藏为主，贮藏期间因失水、长芽、淀粉转化及病害造成的损失达15％～30％，严重年份达40％，每年损失马铃薯约8万t，直接经济损失达4000多万元。