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西吉县海拔高,光照充裕,气候冷凉,土壤疏松肥沃,昼夜温差大,为马铃薯生长提供了适宜的环境条件,生产的马铃薯块茎淀粉含量高,品质优,是我国马铃薯最适种植区域之一,被誉为“中国马铃薯之乡”。长期以来,当地马铃薯以传统式土窖贮藏为主,贮藏期间因失水、长芽、淀粉转化及病害造成的损失达15%~30%,严重年份达40%,每年损失马铃薯约8万t,直接经济损失达4000多万元。