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期刊论文
鲜贮蔬菜最佳温度的探讨
鲜贮蔬菜最佳温度的探讨
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fjyasp
【摘 要】
:
本文通过蔬莱在鲜贮过程中其呼吸强度与温度的关系,对鲜贮蔬菜的最佳温度进行分析,并证明鲜菜的呼吸强度与温度不成正相关的关系。
【作 者】
:
王秀松
张玉敏
【机 构】
:
黑龙江商学院制冷教研室,黑龙江商学院制冷教研室
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1990年6期
【关键词】
:
蔬菜
鲜贮
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本文通过蔬莱在鲜贮过程中其呼吸强度与温度的关系,对鲜贮蔬菜的最佳温度进行分析,并证明鲜菜的呼吸强度与温度不成正相关的关系。
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