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甲醛法测定酱油中氨基氮含量的简化黄晓东（安徽机电学院生物化学工程系芜湖２４１０００）０前言氨基氮含量是酱油的一项重要常规检验项目。目前，酿造厂一般根据ＧＢ５００９３６—８５采用甲醛法测定。该法简便、快速，但因甲醛溶液中含有甲酸，需做空白试验，操作上...
甲醛法测定酱油中氨基氮含量的简化
【摘 要】
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甲醛法测定酱油中氨基氮含量的简化黄晓东（安徽机电学院生物化学工程系芜湖２４１０００）０前言氨基氮含量是酱油的一项重要常规检验项目。目前，酿造厂一般根据ＧＢ５００９３６—８５采用甲醛法测定。该法简便、
【机 构】
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安徽机电学院生物化学工程系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1997年12期
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