【摘 要】
：
目的 研究从中国传统发酵食品中筛选得到的9株植物乳杆菌发酵黄浆水的发酵特性以及其对大豆异黄酮的生物转化能力。方法 检测黄浆水的基本成分,并通过活细胞计数、滴定酸度和pH探讨乳酸菌发酵黄浆水的能力,采用吸光度法和高效液相色谱法分别检测了β-葡萄糖苷酶的酶活和6种大豆异黄酮的含量变化。结果 黄浆水中含有乳酸菌生长必需的营养物质, 9株植物乳杆菌在黄浆水中都能够生长,同时能够产β-葡萄糖苷酶,具有一定的
论文部分内容阅读
目的 研究从中国传统发酵食品中筛选得到的9株植物乳杆菌发酵黄浆水的发酵特性以及其对大豆异黄酮的生物转化能力。方法 检测黄浆水的基本成分,并通过活细胞计数、滴定酸度和pH探讨乳酸菌发酵黄浆水的能力,采用吸光度法和高效液相色谱法分别检测了β-葡萄糖苷酶的酶活和6种大豆异黄酮的含量变化。结果 黄浆水中含有乳酸菌生长必需的营养物质, 9株植物乳杆菌在黄浆水中都能够生长,同时能够产β-葡萄糖苷酶,具有一定的大豆异黄酮生物转化能力。其中, Lactiplantibacillus plantarum 17-17为最优良的菌株,该菌株在发酵6 h时活菌数可达8.49 lg CFU/mL, β-葡萄糖苷酶酶活可达0.68 U/mL,大豆苷元、大豆黄素和染料木素的含量分别增加了15.04、2.35和28.71 mg/L。结论 Lactiplantibacillus plantarum 17-17菌株可以有效提高黄浆水中大豆异黄酮的生物利用度,为黄浆水的高效回收利用提供了重要的理论依据。
其他文献
为了提高瓦斯涌出量预测的科学性和准确性，提出一种基于鲸鱼优化算法（WOA）和长短期记忆网络（LSTM）的瓦斯涌出量多步预测模型。该模型首先采用皮尔逊（Pearson）相关系数法进行瓦斯涌出量影响因素的特征分析，筛选了9个主要影响瓦斯涌出量变化的特征作为模型的外部输入特征；其次采用鲸鱼优化算法对LSTM神经网络的隐藏层神经元个数、时间步长、批处理数进行优化；最后，构建WOA-LSTM模型进行瓦斯涌出
目的：探讨情景模拟教学法与传统讲授教学法对临床医学本科生教学效果的差异。方法：本研究检索了英文数据库（PubMed、Embase、Web of Science）和中文数据库（中国知网、万方、维普数据库）中关于情景模拟教学法与传统讲授教学的研究。所有的研究对象均为临床本科医学生，干预方法为情景模拟教学（试验组）与传统讲授教学法（对照组）,检索时间为建库至2020年11月。本研究数据统计采用Rev M
虚拟现实技术有着相对较长的发展历史，但真正进入大众视野则始于被称为“VR元年”的2016年。自此之后，各种消费级虚拟现实设备层出不穷，经过高速发展和快速迭代，从最初以外壳式VR头显、外接式VR头显为主的市场格局，演进到如今VR一体机成为市场绝对主力的新局面。文章对虚拟现实技术应用于科普教育的优势以及VR一体机成为优势机种的主要原因进行了分析，结合调研及实际工作中的切身体会概括了VR一体机在科普教育
为了探究不同菌种组合对发酵黄浆水风味品质的优化改善，该研究比较了复合乳酸菌发酵、乳酸菌酵母菌混合发酵、自然发酵3种方式制作的发酵黄浆水，测定发酵过程中理化指标，采用HPLC和GC-MS对酸浆中有机酸和挥发性风味物质组成及差异分别进行研究，结合相对气味活度值（relative odor activity value， ROAV）分析其中的关键香气成分，并与主要有机酸做相关性分析。结果表明，发酵期间，
该研究以黄浆水代替酿造酱油生产中的拌醅盐水，通过高盐稀态发酵制备黄浆水酱油。对黄浆水的化学成分及水质指标进行测定，并以传统酿造酱油为对照，对黄浆水酱油品质及挥发性风味成分进行分析。结果表明，黄浆水中含有多种化学成分，富含碳源、氮源及无机盐，适用于酱油酿造。黄浆水酱油的氨基酸态氮、可溶性无盐固形物、全氮含量分别为0.96、18.73、1.56 g/100 mL，均优于传统酿造酱油，且达到GB 181
＜正＞疫情自2019年开始,已历经三年,再叠加中美贸易战以及相关行业发展等影响,这三年来整个中国自动化市场发生了巨大的变化。首先,由于疫情的影响,整个半导体行业的供应形势发生巨变,而储能、新能源汽车等对于半导体消耗量巨大的行业快速发展,则进一步加剧了半导体短缺的现状,半导体供应的短缺在不断催生着广大变频器厂家向国内半导体产业链转移的意愿。
以大汶河流域为研究区域,利用自动站雨量数据、数值预报雨量数据和雷达基数据,建立以TOPMODEL模型为核心的暴雨山洪预报模型,模拟暴雨发生时,山洪产生及变化,预报山洪发生规模和时间,再根据流域山洪预警阈值,实现针对到点的山洪监测预警。其中在利用TOPMODEL模型建模时,构建了基于子流域的松散耦合的分布式TOPMODEL模型,优化了由于降雨和下垫面的不均匀对山洪模拟结果带来的影响;将大汶河流域拆分
我国的豆制品主要是传统豆制品，所产生的废水是一种影响面较广且较难处理的典型食品废水之一.豆制品废水中含有丰富的有机物，如蛋白质、大豆异黄酮、低聚糖与皂苷等.豆制品废水直接排放不仅会造成经济损失，还会对环境造成污染.介绍了豆制品废水的排放情况和污染特征，阐述了国内外在废水处理及综合应用方面研究成果，探讨了当前豆制品废水处理工程应用中存在的若干问题，并概述了行业发展的方向.以期为豆制品行业节能减排、重