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本文从人为因素;样品抽取与制样过程因素;仪器和试剂因素;环境因素;检测方法因素等方面提出了影响食品检测结果的主要因素.并以样品抽取及样品处理方面;提高检测过程中对仪器和试剂的要求;提高检测方法的有效性;提高实验室的检测环境;正确处理检测数据和各种相关项目的检测等方面阐述了提升食品检验结果准确性的五点措施,希望能够为广大食品检验人员提供有益的参考和借鉴.