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浅谈酸奶的营养价值和生产加工华南农业大学食品系（广州５１０６４２）韩刚酸奶现已成为风靡世界的发酵乳制品，近年来也被我国城市消费者所接受。因此，酸奶生产在我国发展较快，产量也在不断增加。这里，我想简要谈谈酸奶的营养价值和保健作用，同时对目前市场上销售的...
浅谈酸奶的营养价值和生产加工
【摘 要】
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浅谈酸奶的营养价值和生产加工华南农业大学食品系（广州５１０６４２）韩刚酸奶现已成为风靡世界的发酵乳制品，近年来也被我国城市消费者所接受。因此，酸奶生产在我国发展较快，产量也在不断增加
【机 构】
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华南农业大学食品系
【出 处】
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中国奶牛
【发表日期】
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1996年03期
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