【摘 要】
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采用有限单元法对双螺杆食品挤压熔体的流动过程进行数值模拟。结果表明:物料熔体在流道内沿两螺旋槽环绕前进,整个过程长螺杆始终保持优先,啮合区剪切应力使物料熔体在两螺
【机 构】
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仲恺农业工程学院,珠海元朗食品有限公司
【基金项目】
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广东省自然科学基金重点项目(S2013020012890)
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采用有限单元法对双螺杆食品挤压熔体的流动过程进行数值模拟。结果表明:物料熔体在流道内沿两螺旋槽环绕前进,整个过程长螺杆始终保持优先,啮合区剪切应力使物料熔体在两螺杆之间分流进而充分混合,最终转移至长螺杆后进入模具过渡段,该段熔体在螺杆头的转动影响下螺旋攀升,会形成涡流导致物料熔体滞留,是可能引起焦糊的原因。
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