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年末,您是否又为那一大桌的年夜饭伤脑筋?
本期,GRACE贴心为您精选如今大行其道的四道中式菜肴、西餐烹饪的美味年夜菜。让您在家就可做出好吃又好看的时尚美食。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/yoya/yoya200801/yoya20080132-1-l.jpg)
什果鸳鸯虾球
1. 将老虎大虾仁取其净肉,用盐、胡椒、鸡粉等调料采用粤式腌制法腌制12小时;
2. 把虾仁裹上生粉入七成油温的锅子炸至表面金黄,捞出即可;
3. 蘸酱一种做法:用法式芥末加沙律同虾仁一起搅拌;
另一种粤式做法:番茄沙司加菠萝、青红椒勾芡粉打汁;
4..选取自己喜欢的蔬菜如玉米煮熟,配上水果沙拉即可。
美食亮点:
肉质细嫩,味道甜辣、咸酸。
老虎虾
虾营养丰富,其中所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;
虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物,肉质又松软易消化,是老年人食用的营养佳品。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/yoya/yoya200801/yoya20080132-2-l.jpg)
肉酱意粉炒培根
1. 将意粉放入锅内蒸煮一小时后,控水捞出,再用毛巾再次吸干水分;
2. 用色拉油干炒意粉,直至意粉完全无水分;
3. 大火呛炒干海椒至出来辣香;
4. 用食用油加洋葱、青红椒、橄榄小火爆香,再加入盐、鸡粉、糖醋汁加意粉一起翻炒2-3分钟,起锅;
5. 将番茄切丁,加入意粉中即可。
美食亮点:
川菜小炒风格,独特的川辣让你大呼过瘾噢。
培根
又名烟肉(Bacon),是将猪胸肉或其他相近部位的肉熏制而成。
烟肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉 streaky bacon。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 flitch,以及咸肉火腿薄片 rasher。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/yoya/yoya200801/yoya20080132-3-l.jpg)
羊架御松茸
食材:进口新羊排
操作步骤:
1. 将洗干净的羊排和姜、蒜、料酒、美极等配料一起腌制4小时;
2. 腌好后,把羊排放入平地锅子,用黄油煎至二成熟(根据自己口味选择几成熟);
3. 用小火将切好片的松茸煎熟;
4. 将松茸、青椒、红椒、洋葱等切粒,打芡粉装碟,蘸酱就做好了;
5. 土司切片,入烤箱烤成色泽金黄,装盘即可。
TIPS:此菜有两种吃饭,一种是直接浇蘸酱在羊排上,另一种就是把蘸酱装碟,蘸食。
美食亮点:
野菌鲜香,羊排细嫩,土司酥脆,是全家老小都会喜欢的美食大菜。
松茸
松茸在日本人誉为"蘑菇之王",属于高级菜肴,平时很少可以买到。
松茸含有丰富的松茸素、桂皮酸等,维生素D、维生素B2、钙含量也是最高的。因此,很多专家认为松茸具有一定的抗癌作用。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/yoya/yoya200801/yoya20080132-4-l.jpg)
红酒汁生煎小黄鱼
1. 把新鲜的小黄鱼用洋葱、香菜、芹菜等腌制;
2. 将小黄鱼用蛋黄浆包裹,让入平底锅子小火煎七分钟;
3. 将红酒浇于小黄鱼上或蘸食都可;
4. 配以西兰花和烤后的柠檬装盘即可。
美食亮点:
小黄鱼外脆内嫩,肉质细滑,再配以西兰花的清香和柠檬的微酸,口感独特。
小黄鱼
主要生长于我国沿海,对治疗肝肾不足,眩晕耳鸣,两目干涩,视物昏花,腰腿酸楚都有很好的食疗效果。
本期,GRACE贴心为您精选如今大行其道的四道中式菜肴、西餐烹饪的美味年夜菜。让您在家就可做出好吃又好看的时尚美食。
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什果鸳鸯虾球
1. 将老虎大虾仁取其净肉,用盐、胡椒、鸡粉等调料采用粤式腌制法腌制12小时;
2. 把虾仁裹上生粉入七成油温的锅子炸至表面金黄,捞出即可;
3. 蘸酱一种做法:用法式芥末加沙律同虾仁一起搅拌;
另一种粤式做法:番茄沙司加菠萝、青红椒勾芡粉打汁;
4..选取自己喜欢的蔬菜如玉米煮熟,配上水果沙拉即可。
美食亮点:
肉质细嫩,味道甜辣、咸酸。
老虎虾
虾营养丰富,其中所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;
虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物,肉质又松软易消化,是老年人食用的营养佳品。
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肉酱意粉炒培根
1. 将意粉放入锅内蒸煮一小时后,控水捞出,再用毛巾再次吸干水分;
2. 用色拉油干炒意粉,直至意粉完全无水分;
3. 大火呛炒干海椒至出来辣香;
4. 用食用油加洋葱、青红椒、橄榄小火爆香,再加入盐、鸡粉、糖醋汁加意粉一起翻炒2-3分钟,起锅;
5. 将番茄切丁,加入意粉中即可。
美食亮点:
川菜小炒风格,独特的川辣让你大呼过瘾噢。
培根
又名烟肉(Bacon),是将猪胸肉或其他相近部位的肉熏制而成。
烟肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉 streaky bacon。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 flitch,以及咸肉火腿薄片 rasher。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调。
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羊架御松茸
食材:进口新羊排
操作步骤:
1. 将洗干净的羊排和姜、蒜、料酒、美极等配料一起腌制4小时;
2. 腌好后,把羊排放入平地锅子,用黄油煎至二成熟(根据自己口味选择几成熟);
3. 用小火将切好片的松茸煎熟;
4. 将松茸、青椒、红椒、洋葱等切粒,打芡粉装碟,蘸酱就做好了;
5. 土司切片,入烤箱烤成色泽金黄,装盘即可。
TIPS:此菜有两种吃饭,一种是直接浇蘸酱在羊排上,另一种就是把蘸酱装碟,蘸食。
美食亮点:
野菌鲜香,羊排细嫩,土司酥脆,是全家老小都会喜欢的美食大菜。
松茸
松茸在日本人誉为"蘑菇之王",属于高级菜肴,平时很少可以买到。
松茸含有丰富的松茸素、桂皮酸等,维生素D、维生素B2、钙含量也是最高的。因此,很多专家认为松茸具有一定的抗癌作用。
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红酒汁生煎小黄鱼
1. 把新鲜的小黄鱼用洋葱、香菜、芹菜等腌制;
2. 将小黄鱼用蛋黄浆包裹,让入平底锅子小火煎七分钟;
3. 将红酒浇于小黄鱼上或蘸食都可;
4. 配以西兰花和烤后的柠檬装盘即可。
美食亮点:
小黄鱼外脆内嫩,肉质细滑,再配以西兰花的清香和柠檬的微酸,口感独特。
小黄鱼
主要生长于我国沿海,对治疗肝肾不足,眩晕耳鸣,两目干涩,视物昏花,腰腿酸楚都有很好的食疗效果。