郑利美系广东外语艺术职业学院教师、广东省美术家协会会员、广东省青年美术家协会会员。多幅作品入选省级及全国画展，出版有《新世纪中国美术家丛书——郑利美中国画》一书。
　　
　　多年来，我一直从事中国画的教学，同时我从日本的岩彩画开始了解东山魁夷、加山又造等艺术家，这些艺术家对色彩魅力的感受，对色彩美的理解与中国传统绘画都不同。我对岩彩绘画中的色彩美感有一些了解，同时把自己对岩彩艺术的一些粗浅理解运用到中国画的教学中，使中国重彩画与水墨画相融合。
　　近几年，我在广东外语艺术职业学院设立专科岩彩画任选课，向美术系各专业学生开放。其目的是引起学生对岩彩的兴趣，和在学校各专业中推广岩彩艺术。教学中注重从传统的技法基础上挖掘潜力，从敦煌壁画中吸取知识，从传统民族文化中寻求学习民族绘画的新途径。岩彩教学的弱势：由于岩彩画专科教育阶段没有专业设置，任选课毕竟是蜻蜓点水式的教学，不利于岩彩艺术的发展。