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期刊论文
浅谈糖化质量管理
浅谈糖化质量管理
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong594
【摘 要】
:
质量管理要从“人机料法环”做起,糖化质量管理也得从糖化工艺、原料管理、设备管理、现场管理、人员方面做起。1糖化工艺1.1工艺计算工艺计算直接影响糖化工段各项指标(冷麦汁
【作 者】
:
石秀云
赵贵军
【机 构】
:
华润雪花啤酒(河北)有限公司
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2015年5期
【关键词】
:
糖化工艺
质量管理
工艺计算
原料管理
设备管理
现场管理
麦汁
耗粮
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质量管理要从“人机料法环”做起,糖化质量管理也得从糖化工艺、原料管理、设备管理、现场管理、人员方面做起。1糖化工艺1.1工艺计算工艺计算直接影响糖化工段各项指标(冷麦汁耗粮、水电汽耗)和麦汁内在指标(麦汁氨源、TBA)。准确的工艺计算是糖化质量管理的基础。
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