荞麦是一年生草本植物,不仅生育期短,适应性强,容易栽种,而且产量适中,营养价值高,具有保健食疗之功效,堪称杂粮中的佳品,其茎叶既能做绿肥,又可做饲料。荞麦在我省从南到北都可种植,株高70～110厘米,全生育期70天左右,可春、秋两季栽培。其中秋荞素有填闲、救荒、补种先锋作物之称。下面介绍秋荞的高产栽培技术要点,仅供参考。
　　精细整地 荞麦较适宜在有机质丰富、通气性良好的土壤中生长。其幼苗顶土能力差,根系发育弱,子叶大,播种前要精细整地,做到土壤细碎。此外,要适度深耕土地,这样有利于提高土壤肥力,减轻病、虫、杂草对荞麦的为害。如果選用催芽播种或撒播栽培,整地质量就要求更高一点,以确保出苗率和出苗质量。
　　选用良种 我省种植秋荞宜选用生育期70～80天,抗逆性强的品种,如甜荞1号、甜荞2号、小红花苦荞等。最好使用当年收获的新种子。
　　适时播种 我省秋播荞麦一般在处暑节前后播种,但海拔高度不同,播种期也有差异,各地应根据实际情况确定。特别值得注意的是,秋荞播种不能太迟,否则生长后期容易遇早霜,有部分籽粒不能成熟,产量降低。
　　种子处理 播前要晒种2～3天,然后采用温汤浸种的办法进行选种,即用40℃的温水浸种10～15分钟,除去漂浮的秕粒,将沉在下面的饱粒捞出晾干即可。在病虫害严重的地方,可进行药剂拌种。为了缩短播种至出苗时间,可以在温汤浸种后闷种1～2天,当种子开始萌动时立即播种。
　　精细播种 荞麦可采用撒播、点播和条播。撒播又可分为先耕地后撒籽和先撒粒后耕地两种。点播一般每亩5000～6000穴,每穴10～15粒种子,播种深度一般为3～4厘米。撒播每亩播种量约5千克。一般宜采用条播,行距40～50厘米,播种深度为4～6厘米。在通常情况下,甜荞播种量每亩为2.5～3千克,苦荞播种量每亩为3.5～4.5千克,播后盖好土杂肥,保持土壤疏松,并及时灌溉。没有灌概条件的要赶在雨前播种,以利出苗齐全。
　　培育壮苗 荞麦出苗后要及时间苗、定苗,确保基本苗。甜荞每亩留苗5万～7.5万株,苦荞每亩留苗7万～10万株,力争达到苗齐、苗匀和苗壮。
　　抗旱排涝 荞麦是喜湿怕涝作物,低洼地播后要搞好田间排水,防止积水,但在荞麦开花结实阶段需要连续不断地供应水分,一般在开花结实期沟灌2～3次。中耕具有保护土壤墒情的作用,在封垄之前需中耕2次,在苗高7～10厘米时进行第一次中耕,结合间苗,疏去较密的细、弱苗。第二次中耕可结合除草进行培土,促进植株不定根的发育。
　　合理施肥 荞麦施肥以基肥为主、追肥为辅,磷钾肥为主、氮肥为辅。基肥应占总施肥量的50%～60%,农家肥与无机肥结合,每亩施过磷酸钙10～15千克、钾肥6～10千克,混合均匀后做基肥施入深耕土壤中。追肥一般宜用尿素等速效化肥,尿素用量一般每亩5～7千克,氮肥施用不宜过多、过晚,以免延迟荞麦开花结实期,造成后期植株倒伏。
　　防病治虫 荞麦病虫害主要有荞麦轮纹病、立枯病、草地螟等。一般用0.5%波尔多液、40%多菌灵500～800倍防治轮纹病,用甲基硫菌灵800～1000倍液喷雾防治立枯病,用2.5%溴氰菊酯4000倍液防治3龄以前草地螟幼虫。
　　适时收获 荞麦开花期较长,籽粒成熟时间极不一致,在同一植株上可以同时看见完全成熟的种子和刚刚开放的花朵。成熟的种子极易脱落而导致减产,故应及时收获。最适宜的收获时期是当荞麦全株有2/3籽粒成熟,即籽粒变褐或灰黑色,呈现出本品种固有的颜色时是最适宜的收获期。农谚有“荞麦见霜,粒粒落光”的说法,意思是指秋荞应在霜前收获。
　　相关技术链接 荞麦是异花授粉作物,结实率较低,需要人工授粉。方法是在盛花期的上午8～10时,用草绳或竹竿从荞麦上部拉过去,每隔3天进行1次,共进行2～3次。
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