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鱼精多肽(Protamine hydrolyzate)是鱼精蛋白由酶水解作用后形成的多肽片段,易消化吸收,在抗氧化、抗疲劳和性保健方面都有明显作用.根据国内外文献报道和研究工作,对鱼精多肽的生理功能和作用机理进行了概述.
鱼精多肽的生理功能和作用机理
【摘 要】
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鱼精多肽(Protamine hydrolyzate)是鱼精蛋白由酶水解作用后形成的多肽片段,易消化吸收,在抗氧化、抗疲劳和性保健方面都有明显作用.根据国内外文献报道和研究工作,对鱼精多
【机 构】
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天狮集团研发中心,天津,301700中科院上海药物研究所,上海,201203;天狮集团研发中心,天津,301700;中科院上海药物研究所,上海,201203;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2006年12期
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