【摘 要】
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母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是人乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大营养物质,是母乳的独特成分,影响着婴儿的生长发育。每个HMO可能具有不同的功能。母乳低聚
【机 构】
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东北农业大学食品学院,黑龙江省绿色食品科学研究院,泰安市食品药品检验检测中心
【基金项目】
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黑龙江应用技术研究与开发计划(GA16B201);东北农业大学“学术骨干计划”(17XG15)
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母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是人乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大营养物质,是母乳的独特成分,影响着婴儿的生长发育。每个HMO可能具有不同的功能。母乳低聚糖可作为益生元影响肠道微生物群的组成;亦可以充当抗黏附剂或受体诱饵阻止病毒、细菌等病原体与上皮细胞表面的糖结合;还可以作为免疫调节剂改变宿主上皮细胞和免疫细胞应答,对健康有潜在益处。全面阐述低聚糖结构与功能的关系,在原则上需要获得所有HMO的信息,这促进了合成HMO方法的发展。这些方法还在进一步完善,以满足工业
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