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以市场上销售的香肠类肉制品为样品,研究出了一种以标准比色卡为依据与被检样品进行目视比色,确定香肠类肉制品中亚硝酸盐含量的快速检测法.该法省时、简单、易操作、不需昂贵仪器,达到了定性及半定量分析.
香肠类肉制品中亚硝酸盐的快速检测法
【摘 要】
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以市场上销售的香肠类肉制品为样品,研究出了一种以标准比色卡为依据与被检样品进行目视比色,确定香肠类肉制品中亚硝酸盐含量的快速检测法.该法省时、简单、易操作、不需昂
【机 构】
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渤海大学生物与食品科学学院,锦州市产品质量监督检验所
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2005年3期
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