【摘 要】
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现代社会中,人们越来越注重健康.而素食是当今健康饮食的代表,因此素食人群也在不断增多.从早期先民的蔬食,到道教饮食,再到佛教斋食;从单一食物,到丰富菜品,再到形成素食体
【机 构】
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西北农林科技大学中国农业历史文化研究中心、农业部传统农业遗产重点实验室 陕西 杨凌 712100
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现代社会中,人们越来越注重健康.而素食是当今健康饮食的代表,因此素食人群也在不断增多.从早期先民的蔬食,到道教饮食,再到佛教斋食;从单一食物,到丰富菜品,再到形成素食体系,素食随着生产力的发展而发展,它逐渐变的充实和完备,并随之产生了素食的饮食思想,尤以李渔的《闲情偶寄·饮馔部》和袁枚的《随园食单》最为出色.佛教斋食的产生,与梁武帝有着密不可分的关系,正是颁布了《断酒肉文》,才使得佛教斋食得到了长足的发展,并形成自己独特的体系.关注素食,是我们借鉴古人智慧的可取之处.
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