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０ 前言香菇含有多糖类物质，如β—葡萄糖苷酶、腺嘌呤、胆碱、酪氨酸氧化酶及核酸类物质等，具有抗癌瘤、降血压、降血糖、抵抗病毒感染等功效。香菇的药用价值及保健功能逐渐被人们所发现，医学家提倡每人每天食用鲜菇１００ｇ作为保健措施。香菇保健品如今风靡日本、...
香菇调味品加工工艺
【摘 要】
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０ 前言香菇含有多糖类物质，如β—葡萄糖苷酶、腺嘌呤、胆碱、酪氨酸氧化酶及核酸类物质等，具有抗癌瘤、降血压、降血糖、抵抗病毒感染等功效。香菇的药用价值及保健功能逐渐被
【机 构】
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连云港如意集团研究发展部
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1999年8期
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