豆渣蛋白的制备及其性质研究

来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cgy1922
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以干豆渣为原料,碱溶酸沉法提取豆渣蛋白,通过正交实验优化豆渣蛋白提取条件并测定了豆渣蛋白的性质。结果表明,豆渣蛋白最佳提取条件为:固液比1∶30,碱提pH 12.71,碱提温度50℃,碱提时间1 h。在此条件下,豆渣蛋白提取率为75.05%。与大豆分离蛋白(SPI)比较发现,豆渣蛋白泡沫稳定性、乳化稳定性和氨基酸组成与SPI相似,起泡性和乳化性相对较低,溶解性较差。
其他文献
目的应用SPSS 21.0软件进行鼠疫菌半数致死量(LD50)的计算。方法将鼠疫菌测毒数据输入SPSS 21.0软件进行分析计算。结果用SPSS 21.0进行秩和检验得出SPSS 21.0计算鼠疫菌LD50
随着高等教育事业蓬勃发展,高校案件社会化程度越来越高,本文揭示了高校常见案件及其特点、防范,并对校园安全教育提出注意事项。期待引起大家对高校常见案件的重视,在预防上
<正>自从有恐怖袭击以来,最令人恐慌的恐怖袭击是什么?不是人肉炸弹,也不是飞机撞大楼,因为这两种恐怖袭击都比较明显,比较容易控制。最令人恐慌的是汽车炸弹,因为汽车炸弹机
通过对废酸处置行业的现状调查研究,探讨了双极膜法、结晶法、中和法、喷雾焙烧法、离子交换法、化学转化法等典型废酸处置工艺的特点及存在的问题。以提高环境和经济效益为
目的:探讨在新生儿、婴儿、儿童和青少年人群,未经许可的(Unlicensed)和药品说明书标识以外的(Off-label)用药行为产生的原因及解决思路。方法:根据浙江大学附属儿童医院用药
乾隆四库修书,汉学达至独尊地位,四库馆内外的声气几乎完全一致。然而,实际上,四库馆内外是存在新声的。四库馆内外汉学的开新,得追溯到黄宗羲、顾炎武等身上。黄宗羲、顾炎
近几年融资租赁行业发展迅猛,随着租赁公司数量大幅增长,交易形式不断创新,交易领域也不断扩大。2014年3月1日起执行的《最高人民法院关于审理融资租赁合同纠纷案件适用法律
滑坡遥感检测对于灾害调查和制图具有重要意义,面向对象是高分辨率遥感图像信息提取的重要思路。以高植被覆盖的热带雨林地区为例,在对试验区滑坡遥感图像特征进行分析的基础
目的探讨口服速溶型助显剂在胃肠超声造影检查胃十二指肠疾病诊断中的应用。方法对85例患者进行胃肠超声造影检查与胃镜病理检查对照分析。结果胃肠超声造影检出各类胃炎60例
巴特的《作者之死》和福柯的《作者是什么》是现代作者理论的两篇最著名的论文,引发了西方学界对作者之死与作者建构的争论。澄清作者与作家概念的混淆,把文本阐释中的作者和