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大汗淋漓的季节,吃什么最爽?当然是串!特色烤串,酷辣鲜香,风味十足,真的够味!今天来试试自己动手制作韩式年糕串吧,趁热,黏黏糯糯非常美味,消化不好的人一次不要多吃哟!
用料:
大米粉150克,糯米粉75克,猪油20克,五花肉100克,辣白菜100克,白酒、盐、糖适量,竹签数根。
做法:
1.大米粉和糯米粉混合均匀,用滚热的开水烫面,趁热加入猪油,搅拌均匀,凉后即成米团。
2.模具内壁抹油,将米团放入,压平整,入蒸锅,大火蒸20分钟后拿出,稍凉后脱模,放阴凉通风处风干一段时间,即可作为年糕食用。
3.将风干好的年糕切成小块,五花肉、辣白菜切片,在五花肉中加入辣白菜、白酒、盐、糖,用手揉搓均匀,使五花肉充分入味并腌制半小时。
4.用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜穿起来,平底锅抹少许油,入锅小火两面煎熟即可。
小贴士
年糕的比例掌握好,大米粉和糯米粉的比例为2:1即可,加入少许猪油可以让年糕更洁白,更细腻;蒸好的年糕要风干一段时间,我的这个风干了大约一天,第二天食用,硬度什么的都很好了;五花肉里加少许白酒可以去腥提鲜,用辣白菜和汤汁腌制五花肉口味更好,可以依个人口味加入盐、糖、辣椒酱等调味;为了让肉片更快入味,可以用双手揉搓肉片,加快腌制速度;煎年糕的时候要小火,不用太多油,因为五花肉本身就有油,最好用不粘锅,便于操作。
用料:
大米粉150克,糯米粉75克,猪油20克,五花肉100克,辣白菜100克,白酒、盐、糖适量,竹签数根。
做法:
1.大米粉和糯米粉混合均匀,用滚热的开水烫面,趁热加入猪油,搅拌均匀,凉后即成米团。
2.模具内壁抹油,将米团放入,压平整,入蒸锅,大火蒸20分钟后拿出,稍凉后脱模,放阴凉通风处风干一段时间,即可作为年糕食用。
3.将风干好的年糕切成小块,五花肉、辣白菜切片,在五花肉中加入辣白菜、白酒、盐、糖,用手揉搓均匀,使五花肉充分入味并腌制半小时。
4.用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜穿起来,平底锅抹少许油,入锅小火两面煎熟即可。
小贴士
年糕的比例掌握好,大米粉和糯米粉的比例为2:1即可,加入少许猪油可以让年糕更洁白,更细腻;蒸好的年糕要风干一段时间,我的这个风干了大约一天,第二天食用,硬度什么的都很好了;五花肉里加少许白酒可以去腥提鲜,用辣白菜和汤汁腌制五花肉口味更好,可以依个人口味加入盐、糖、辣椒酱等调味;为了让肉片更快入味,可以用双手揉搓肉片,加快腌制速度;煎年糕的时候要小火,不用太多油,因为五花肉本身就有油,最好用不粘锅,便于操作。