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生姜为重要的经济作物。它喜温耐阴,但不耐霜不耐寒。由于其根系不发达,抗旱能力弱,生长期间必须保证有足够的水分。生姜对土壤要求不严格,但以土层深厚松软,保水力强,土壤肥沃,有机质丰富,通气而排水良好的土壤为最好。生姜喜微酸性土壤,pH值在5~7生长良好,全生育期吸收氮、磷、钾的比例为11.0:1.0:1.61。了解以上这些生姜特性后,我们在栽培中须抓住以下几个关键技术措施: