短梗霉发酵液变黄原因研究

来源 :烟台大学学报(自然科学与工程版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:wyslymx2
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分析和探讨了短梗霉多糖发酵过程发酵液变黄的主要原因,结果发现二价阳离子的种类和浓度是导致发酵液变的主要因素。
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