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利用原子力显微镜（AFM）研究了高定向热解石墨（HOPG）表面吸附液体水分子后,针尖在连续扫描该表面过程中,非常容易将最上层表面翻折,上下两层碳原子层之间形成扭转角,从而产生长程有序的Moire条纹的现象。通过系统分析针尖和石墨表面相互作用力发现,空气湿度的改变,对石墨表面的毛细作用力有较明显的改变。因此,成为影响探针翻转单层石墨烯程度的一个重要因素。通过已有模型拟合了空气相对湿度与样品扫描前后高度差之间的关系曲线图。