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本文对致晕方法和氟烷敏感基因对猪肉品质和血肿发生率的影响进行了比较总结,旨在对屠宰行业在控制肉品质,减少PSE发生方面提供参考.
不同致晕方法和基因型对猪肉品质和血肿发生率的影响比较
【摘 要】
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本文对致晕方法和氟烷敏感基因对猪肉品质和血肿发生率的影响进行了比较总结,旨在对屠宰行业在控制肉品质,减少PSE发生方面提供参考.
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2009年2期
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