有人认为，咖啡是西方特有的饮食文化之一，其实不然。因为即使在东南亚国家，也有其特有的咖啡文化，越南就是其中之一。日前，笔者去越南旅游，发现那里的人从不把喝咖啡当作一种“洋气”的表现，而是已经成为生活中的一个习惯，就如同中国人喝茶一般。咖啡馆也十分“家常”，不像西方国家那样讲究气氛，至于价格，也就几元钱人民币而已，远比国内的咖啡馆低得多。
　　越南的咖啡芳香浓郁，虽带有微苦，却细腻滑润，提神醒脑。其品种有中原G7咖啡、西贡咖啡、威拿咖啡及高地咖啡等。就代表性产品来说，可分为两种，即中原G7咖啡和高地咖啡。中原G7咖啡是越南有名的品牌咖啡之一，据说这种咖啡的每粒咖啡豆都是从越南高原最好的咖啡区里精选出来的，以特殊奶油烘焙而成，奶香较浓、口感醇厚。G7咖啡是越南市场上唯一的white coffee（牛奶咖啡）品牌，采用欧洲先进技术精制而成。G7咖啡在口感和适应人群上占有很大的优势，这是因为喝过G7咖啡的人不会有头晕和烦躁无味的感觉，也不会影响消费者的睡眠，更不会影响正常的工作和学习，相反，它给品尝者带来的是轻松和愉悦的心情，这也是G7咖啡区别于传统咖啡的显著特点。G7咖啡很适合中国人及亚洲人的口味，因此去越南旅游的人多会带上一些，以便带回家慢慢品尝。高地咖啡被称为“越南的星巴克”，如果在越南想找到这种咖啡馆，远远望去就可以看到醒目的标志，咖啡馆的户外雅座多为不同语言的游客，服务员一律身着红黑色系的制服，刻意营造的灯笼式光纤，配上慵懒的沙发，最适合让人整天“窝”着。这种氛围不仅吸引着外国的观光客、商务人士及摩登的越南小姐，同时也满足了越南经济发展中出现的新族群——中产阶级。有人用“四个如果”来区别中原G7咖啡和高地咖啡：如果说，中原咖啡着重于产品研发，那么高地咖啡则强调于店面的装潢；如果说，中原咖啡是越南人的首选，那么高地咖啡则受到观光者的青睐；如果说，中原咖啡抓住了工农阶层，那么高地咖啡则掌握了中产阶级；如果说，中原咖啡的老板是本土才俊，那么高地咖啡的掌门则是越侨代表。
　　漫步越南的街头，时常可以看到或堆或簇的帆布棚、遮阳伞，下面是面向马路的躺椅、吊床或者是小板凳，矮桌上放着简易的铝制滴漏器，人们或坐或卧或跷着脚，一面啜饮，一面闲谈，等咖啡啜完了，半包烟也抽过了，一个早上或2/3的下午也就消磨殆尽。这样的喝法使一些“咖啡族”欲“一喝为快”的想法顿时索然。导游似乎看出了人们的想法，就介绍道：要喝咖啡，最好到河内的还剑湖边，那里是游客的聚集区，周围有很多漂亮的咖啡馆，有阳台，还可以眺望到还剑湖的景色……第二天，我们来到了河内，在还剑湖边，果然看到了不少漂亮的咖啡馆。可让人感到奇怪的是，当地人喜欢光顾的咖啡馆往往都是屋子细长、门口有挂帘、门面较小的那种，里面的桌子椅子都是矮矮的，咖啡的价格也十分便宜，一杯只需5 000盾（约1.5元）左右。而给外国游客准备的咖啡馆就不一样了，门面较为西化，显然经过特殊修饰。有的甚至以百年老屋为门面，店里所有的东西都是木制的，刻意让木纹显现的桌上插着粉红色的玫瑰，显得十分优雅，人们可以坐在阳台上观看街景或眺望湖光水色。当然，“特殊待遇”自有“特殊价格”，这里的价格也要比一般的咖啡馆贵一倍以上，但和国内的咖啡馆相比，还是十分便宜，也不过8元左右。据说国内有一家“越南咖啡馆”，最贵的越南咖啡要卖到120元一杯，相比之下，令人咋舌。
　　走进咖啡馆，点了一杯G7咖啡，挑了一个可以眺望到还剑湖秀美风光的优雅座位，静静地等待咖啡的到来。越南的咖啡不像国内，你只要付了钱，很快就会端上，这里需要等。因为越南咖啡的做法不是用咖啡壶煮，而是用一种特殊的滴滤咖啡杯。滴滤咖啡杯分两个部分，上面是滴滤壶，状同小型的不锈钢锅，锅底有孔；下面是带有手柄的玻璃杯。做的时候，用滴滤壶架在玻璃杯的杯口上，壶里放上咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，让咖啡一滴一滴的滴到杯子内。讲究一点的，还要把杯子架在一个加满开水的大碗里，以达到保温的目的。这是因为滴完一杯咖啡要用10 min左右的时间，如果不保温，热咖啡就会凉。还有人喜欢在杯子底下加一层很甜的炼乳，等咖啡都滴到杯子里的时候，再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝，这种咖啡甜滑顺口，有人说它太甜，但对于一些“嗜甜族”来说，正中胃口。不多时，我点的G7咖啡已经端上，轻轻抿了一口，只觉香浓醇厚，润滑顺口。我凝望着窗外的景色，慢慢地享受着。我不是“咖啡族”，但我知道有这样一句话：只有喝咖啡的人才是最懂得生活的。一杯经过岁月提炼出来的咖啡，既有它的苦涩，也有它的醇香。而人生就像一杯咖啡，既有令人难忘的苦味，也有让人回味的甘甜。此时，一轮红日在西边渐渐坠落，我的思绪也彷佛被那轮红日带入了无边无沿的云海之中……