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建立了食品中对羟基苯甲酸甲酯、乙酯含量的气相色谱测定方法。试样酸化后，用无水乙醚提取，浓缩近干用乙醇复溶，并利用氢火焰离子化检测器气相色谱法进行分离测定，保留时间定性，外标法定量。两种邻苯二甲酸酯成分的工作曲线相关系均不小于0．999，说明工作曲线线性关系良好。精密度均小于10％；试样中对羟基本甲酸甲酯、乙酯的平均回收率分别为91．58％和88．42％。本方法灵敏度高，重现性好，简单快捷，能满足食品检测及安全控制需要。