The Effect of Acid Stress Treatment on Viability and Membrane Fatty Acid Composition of Oenococcus o

来源 :中国农业科学：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：guoqiang113

【摘要】

：

To obtain ready-to-use wine malolactic starter cultures with high viability, the effects of acid stress treatments on the growth, inoculation viability, freeze-

【作者】

：

ZHAO Wen-ying LI Hua WANG Hua

【机构】

：

CollegeofEnology,CollegeofChemicalEngineeringandEnvironment

【出处】

：

中国农业科学：英文版

【发表日期】

：

2009年3期

【关键词】

：

酒类酒球菌脂肪酸组成细胞膜脂胁迫处理 SD A型细胞生物量活性 Oenococcus oeni acid stress response memb

【基金项目】

：

Acknowledgements This work was financed by the Key Technology R＆D Program of Shaanxi Province, China （2005K02-G2）.

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To obtain ready-to-use wine malolactic starter cultures with high viability, the effects of acid stress treatments on the growth, inoculation viability, freeze-drying viability, and membrane fatty acid composition of the native Oenococcus oeni SD-2a strai

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