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我市计有糕点厂83家,其中一类是生产场所面积250m~2以上的大中型糕点厂有15家,另一类是面积30m~2左右的前店后坊的小型糕点厂(饼屋)有68家.为了解全市糕点卫生质量自检情况、于1996年1—12月份首次进行专题调查,现将调查结果报告如下.一、方法1.调查内容(1)工厂有无设置检验室;检验仪器设备情况;可以承担的检验项目,日常开展产品自检工作情况.