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通过对西安市街道豆浆店的监督检查和抽样化验，发现存在诸多卫生问题，其中豆浆脲酶试验的阳性率达40％，存在引发食物中毒的隐患。主要原因是豆浆的加热温度和加热时间均不充分。建议把好加热温度和加热时间两个关键控制点，确保豆浆卫生可口。
西安市豆浆店卫生状况调查
【摘 要】
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通过对西安市街道豆浆店的监督检查和抽样化验，发现存在诸多卫生问题，其中豆浆脲酶试验的阳性率达40％，存在引发食物中毒的隐患。主要原因是豆浆的加热温度和加热时间均不充分。建
【机 构】
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西安市卫生防疫站
【出 处】
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中国卫生监督杂志
【发表日期】
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2002年3期
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