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辽鲜1号是由辽宁省农业科学院作物所选育而成的鲜食大豆新品种，于2002年引入台州市椒江区小面积试种。2006年，经台州市椒江区种子管理站推荐，参加浙江省菜用大豆区试；2007年在继续参加浙江省菜用大豆区试的同时，设立了生产试验。2008年10月30日通过省引种登记（浙种引[2008]第007号）。目前，辽鲜1号大豆新品种已成为台州鲜食大豆的主栽品种之一。