【摘 要】
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柚皮中黄酮和果胶的联产工艺研究,对提高柚皮的综合利用率、降低生产成本、提高附加经济价值和企业经济效益具有积极作用.实验就黄酮提取和果胶提取分别作L9(34)和L16(44正交
【机 构】
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浙江工业大学生环学院食品系,杭州,310014
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柚皮中黄酮和果胶的联产工艺研究,对提高柚皮的综合利用率、降低生产成本、提高附加经济价值和企业经济效益具有积极作用.实验就黄酮提取和果胶提取分别作L9(34)和L16(44正交优化试验,工艺实验表明,提取黄酮的较佳工艺条件是:85%的乙醇,固液比1:15、温度85℃、时间1h,黄酮提取后的柚皮渣中提取果胶的较佳工艺条件是:温度100℃、pm.5、固液比1:16、时间1.5h.50g柚皮中可提取粗黄酮13.5g,其滤渣中可得果胶4.36g,纯度为89.31%.
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