【摘 要】
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牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,是典型的高蛋白质、低脂肪的优良肉品。牛肉在全球范围内也是三大肉类(猪肉、家禽、牛肉)消耗品之一。随着国人的生活水平逐渐提高,我国年人均
【机 构】
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江西省遂川县五斗江农业综合服务中心
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牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,是典型的高蛋白质、低脂肪的优良肉品。牛肉在全球范围内也是三大肉类(猪肉、家禽、牛肉)消耗品之一。随着国人的生活水平逐渐提高,我国年人均牛肉消费量也在不断上升。由于农业生产技术的提高,农业机械的普及,肉役两用牛已退出历史舞台。我国牛肉的来源完全依赖规模化的肉牛养殖。北方因其具有粗饲料来源广泛,价格低廉,在肉牛圈养方面具有得天独厚的优势。
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