【摘 要】
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水晶肚是哈尔滨高级风味产品,分为大肚(整个猪肚)和小肚(猪膀胱)两种。主要特点是馅料以肉皮冻做凝结剂,而不用淀粉。配料标准:猪瘦肉(不能带筋和软肥膘)100斤、猪皮50斤、
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水晶肚是哈尔滨高级风味产品,分为大肚(整个猪肚)和小肚(猪膀胱)两种。主要特点是馅料以肉皮冻做凝结剂,而不用淀粉。配料标准:猪瘦肉(不能带筋和软肥膘)100斤、猪皮50斤、精盐2.5斤、味精2两、五香面2两、桂皮面2两、大葱3斤、鲜姜2斤、香油2斤。
Crystal belly Harbin is a high-class flavor products, divided into tripe (whole pig belly) and tripe (pig bladder) two. The main feature is to fill the skin with frozen butter coagulant, without starch. Ingredients: pork (not with muscle and soft fat 膘) 100 pounds, pigskin 50 pounds, salt 2.5 pounds, MSG 2 two, spiced noodles 2 two, cinnamon noodles 2 two, green onions 3 pounds, 2 pounds of fresh ginger, Sesame oil 2 pounds.
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