【摘 要】
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蔬菜是民众日常生活必需品．其产品的质量安全一直备受国人的关注。为保障蔬菜质量安全，必须建立一套科学的蔬菜标准化生产体系、严格的蔬菜质量检测体系、从源头着手的蔬菜安全
【基金项目】
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国家科技支撑计划“蔬菜安全生产的质量控制技术研究”(2006BAK02A23)项目的支持,是子课题“蔬菜安全生产监管信息化保障体系研究”报告的一部分
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蔬菜是民众日常生活必需品．其产品的质量安全一直备受国人的关注。为保障蔬菜质量安全，必须建立一套科学的蔬菜标准化生产体系、严格的蔬菜质量检测体系、从源头着手的蔬菜安全的生产准人机制以及完善的市场追溯体系．利用标准化生产体系的内部约束力来制衡各参与主体．从系统内部保障蔬菜质量安全；同时依靠蔬菜检测体系、蔬菜安全生产准人机制以及市场追溯制度．对蔬菜的生产、流通、加工各个环节进行监控，从外部约束各主体使其不能或不敢不进行安全生产。
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