【摘 要】
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经研究,人工合成色素对人体的毒害有三个方面,即—般毒性、致泻性和致癌性。为此,各国都制定了允许使用的食用色素品种和用量。我国国家卫生标准中允许使用的胭脂红、苋菜红
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经研究,人工合成色素对人体的毒害有三个方面,即—般毒性、致泻性和致癌性。为此,各国都制定了允许使用的食用色素品种和用量。我国国家卫生标准中允许使用的胭脂红、苋菜红、靛蓝和柠檬黄四种食用色素,规定最大用量,前两种为每千克用0.5克,后两种为每千克用0.1克,以这种用量配制的冰糕、冷饮,只能表现出微带红、黄、绿等颜色。否则就是超过标准。而市面上出售的冷饮类食品常有颜
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