秋季，气候由炎热渐变凉爽，凉爽中又显现出燥的特点，这在中医学中称之为“秋燥”。这种天气首先影响人体的皮肤，其次影响肺和呼吸道古医籍《黄帝内经》指出，“秋气通于肺”。体质较差的人，常因秋燥而发生病变。服食秋季应时水果可以防止这方面病变的发生或减轻病症。
　　所谓应时水果，是指在秋季上市的果品，如梨、柿、百合、藕等。现在由于科技种植，有些水果已不完全局限于某一季节上市了，现将秋果养生防病的作用介绍如下：
　　(一)梨。性凉、味甘微酸。生、熟作用不同。生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。“梨能润肺消痰，降火除热，主热嗽止渴，贴汤火伤。”现代医学研究表明：梨含苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖及钙、磷、铁，还有果胶及多种维生素、蛋白质、脂肪等。果胶能降低胆固醇，预防血管硬化；糖分和多种维生素有保护肝脏和助消化作用。
　　(1)雪梨罗汉果饮。雪梨一牧，罗汉果半个。将梨与罗汉果洗净，切成块，加水200毫升，煮沸后，再以文火煮30～40分钟。饮汤，梨肉亦可吃。每日一次，可连服1周：滋阴润肺、清喉止痛，适用于慢性咽炎、干咳咽痛。
　　(2)梨汁牛乳饮。取梨子2—3枚，去皮切片捣烂，以洁净纱布绞取汁。加牛乳50毫升，蔗汁30毫升。竹沥水5毫升，混同炖温服，治食管癌吞咽困难且有痰阻者。服之可以增加营养，并有化痰作用，适用于食管癌晚期而又不能手术者。
　　(3)雪梨川贝煎。雪梨一枚，川贝5克研粉。梨挖去核，川贝粉纳梨内，将梨蒂部盖上，用线扎好，或用竹签固定，放锅内隔水蒸约1小时。梨熟烂，喝汤食梨。连川贝粉一起吞下。每日1次，连服3—5天。具有润肺、清热、化痰之功，适用于秋燥干咳、咽痛者，或痰黄粘稠，咯痰不爽者。
　　(二)百合。性平、味甘微苦。具有润肺止咳、清心安神的作用。现代医学研究证实，其中含有蛋白质、脂肪、淀粉及多种维生素。百合能治病，也是一种美容珍品。
　　(1)蜜饯百合。干百合100克、蜂蜜150克。将百合洗干净，放在大搪瓷碗内，加入蜂蜜，置沸水上笼蒸1小时。趁热调均匀，晾冷后倒入瓶(罐)内备用，早晚各1汤匙。常服有润肤、减皱的美容作用。
　　(2)百合莲子汤。鲜百合、莲子肉等量，加水适量。煮沸后再用文火煮40分钟，加白糖适量即可。具有滋阴润肺、养心安神的功用，适用劳心者失眠。可于晚上睡前2小时服。但舌苔腻、食欲不佳的失眠者不宜服。
　　(3)百合鸡子黄汤。鲜百合100克洗净，加水适量煮熟烂后，加入鸡蛋2个，鸡蛋煮熟后加白糖少许即可。每日清晨服1次，有养阴健脑作用。
　　(三)柿子。红熟柿子性寒、味甘。有养肺胃之阴‘、生津润燥之功，并能祛痰镇咳、降低血压、增加冠状动脉血流量。柿子的维生素含量十分丰富，远远超过苹果、梨、桃、杏子等，还含有蔗糖、葡萄糖、果糖、脂肪、蛋白质、淀粉、果胶、钙、磷、铁、钾等。
　　(1)柿子饮。柿子250克，白糖30克。柿子去皮核，以适量开水泡3-5分钟。以洁净纱布绞汁，放人杯中，加白糖搅匀即成。分2次服用，具有润肺生津作用，适用于秋季皮肤干燥、鼻干、鼻出血或口唇燥裂者，可以连服1～2周。
　　(2)柿饼粥。柿饼2枚切细，粳米50克。先煮粳米，沸后再入柿饼，煮3-4分钟水沸即可。具有润肺、涩肠、止血功用，适用大便泄泻、便中见血者。每日2次，早晚空腹服下。
　　(四)藕。性凉、味甘。生津止渴，凉血止血。藕含有维生素C和较多的无机盐，可生食，亦可制做菜肴和配制蜜饯。
　　(1)藕汁饮。取新鲜藕若干，用清水洗净，切薄片，捣烂。用洁净纱布绞汁，炖温。加白糖适量。每服1杯，每日2次。饭后服。可连服一周。对秋季唇舌干燥或鼻干流血者甚宜。
　　(2)藕节。是藕中间的结节，食用时往往弃之不用，殊不知它也是一味治病的良药。取之晒干，炒成焦黑，药名藕节炭。用藕节炭3—5枚煮汤，具有化瘀止血之功，适用于妇女子宫出血或鼻出血。每日2次。连服3-5日。
　　
　　(编辑　士心)