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本文以一侧后肢(7%体表面积)全层烫伤大鼠为模型观察伤后比目鱼肌蛋白质分解速率与氧化还原状态的关系。结果指出伤后72h大鼠烫伤肢离体保温及在体比目鱼肌细胞内乳酸/丙酮酸比值、苹果酸/丙酮酸比值明显低于未伤肢,蛋白质分解速率升高。胰岛素(0.01u/ml介质)能显著升高比目鱼肌细胞内乳酸/丙酮酸与苹果酸/丙酮酸比值,同时降低蛋白质分解速率。从而提示:烫伤后大鼠比目鱼肌蛋白质分解速率的变化与胞液中氧化还原状态密切相关。