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沙门氏菌在温暖的条件下会快速繁殖，这就是为什么夏季时候沙门氏菌感染事件会增多的原因。在烤肉架边上放置数小时的生肉、未充分冷藏的冰淇淋、提拉米苏等含有蛋品的甜食都是沙门氏菌的典型温床。摄入被沙门氏菌感染的食品的人会患上“沙门氏菌病”，这是一种胃肠道疾病，对儿童和老人尤为危险。因此，沙门氏菌爆发构成了对日常护理中心、疗养院和其他类似机构的显著威胁。