【摘 要】
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本文研究了反相HPLC同时测定食物中草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和琥珀酸的条件,提出了用C_(18)固定相、2.5%NH_4H_2PO_4(pH2.50)溶液的流动相和在200nm下紫外
【机 构】
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陕西杨陵西北农业大学中心实验室,陕西杨陵西北农业大学中心实验室,陕西杨陵西北农业大学中心实验室
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本文研究了反相HPLC同时测定食物中草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和琥珀酸的条件,提出了用C_(18)固定相、2.5%NH_4H_2PO_4(pH2.50)溶液的流动相和在200nm下紫外检测这七种有机酸的测定方法。该法简便快速、具有较高的准确度和精密度。另外,还对有机酸的分离机理作了探讨。对十种食物中的有机酸进行了定量测定。
In this paper, the conditions for simultaneous determination of oxalic acid, tartaric acid, malic acid, lactic acid, acetic acid, citric acid and succinic acid in food by reversed-phase HPLC were studied. The flow of the solution with C 18 stationary phase and 2.5% NH 4 H 2 PO 4 (pH2.50) Phase and UV detection of these seven organic acids UV detection method. The method is simple and fast, with high accuracy and precision. In addition, the organic acid separation mechanism is also discussed. The organic acids in ten foods were quantitatively determined.
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