【摘 要】
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为研究不同贮藏温度对甘薯[Ipomoea batatas(L.)Lam]品质及失重率的影响,为其合理贮藏提供指导,以桂经薯8号为材料,采用常温仓库内贮藏和(9±0.5)℃且相对湿度为(85±
【机 构】
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广西农业科学院经济作物研究所,广西农业科学院蔬菜研究所
【基金项目】
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广西创新驱动发展专项资金项目(桂科AA17202027-1),广西科技计划项目(桂科AB16380046,桂科AB18221101,桂科AB16380085),广西农业科学院基本科研业务费专项(桂农科2018YT37)
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为研究不同贮藏温度对甘薯[Ipomoea batatas(L.)Lam]品质及失重率的影响,为其合理贮藏提供指导,以桂经薯8号为材料,采用常温仓库内贮藏和(9±0.5)℃且相对湿度为(85±5)%的冷库中贮藏,分别在0、15、30、45、60和75 d测定其失重率、干物率、可溶性总糖、淀粉、蛋白质和维生素C的含量。结果表明,75 d后9℃恒温贮藏的失重率比常温贮藏减少7.1个百分点,干物率减少3.06个百分点,可溶性总糖含量增加51.06%,淀粉含量和蛋白质含量的变化两者没有出现显著差
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