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中国食品工艺美学不仅受西方美学思想的影响．而且也与中国美学思想范畴和命题有着密切关系。“意境说，韵味说，外师造化，中得心源说”和“意象，神思说”等，都能体现出中国美学思想在食品加工制作中的美学作用，也充分地展示了中国古代及现代文化的博大与精深，使饮食文化从生活领域上升到新的境界。
食品工艺中的中国美学思想
【摘 要】
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中国食品工艺美学不仅受西方美学思想的影响．而且也与中国美学思想范畴和命题有着密切关系。“意境说，韵味说，外师造化，中得心源说”和“意象，神思说”等，都能体现出中国美学思想在
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院;
【出 处】
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西南农业大学学报
【发表日期】
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1996年04期
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