【摘 要】
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问：编辑同志您好！旧历年末，按照惯例，家家开始准备糖果迎接新年。有朋友送来了自制的麦芽糖，甜甜的麦芽糖深受家人欢迎。请问将麦芽糖作为春节期间的小零食可以吗？ 答：读者您好。麦芽糖是由米、大麦或粟等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，炒菜时放入能增加菜品的色泽和香味，全国各地均产。麦芽糖有软硬两种，硬者称为白饴糖，软者称为胶饴。在我国东北，每逢腊月二十三，家家户户都要买麦芽糖，只不过把麦芽糖换成了
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问：编辑同志您好！旧历年末，按照惯例，家家开始准备糖果迎接新年。有朋友送来了自制的麦芽糖，甜甜的麦芽糖深受家人欢迎。请问将麦芽糖作为春节期间的小零食可以吗？
答：读者您好。麦芽糖是由米、大麦或粟等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，炒菜时放入能增加菜品的色泽和香味，全国各地均产。麦芽糖有软硬两种，硬者称为白饴糖，软者称为胶饴。在我国东北，每逢腊月二十三，家家户户都要买麦芽糖，只不过把麦芽糖换成了一个更好听的名字——“灶糖”。
麦芽糖性味甘温，对于脾胃虚弱者，麦芽糖是很好的补剂。从中医角度看，儿童脏腑充而不盛，还没有发育完全，又因“肝常有余，脾常不足”，所以他们常常因肝脾不和而生病，而麦芽糖正能补脾柔肝。但要注意的是，麦芽糖本身含较多糖分，儿童消化能力差，因此不建议过多食用。另外，儿童食用后一定要记得刷牙。
·启 示·
受到纸张等原材料大幅涨价和印制成本提高的影响，近两年我刊成本大幅增加。为保证期刊出版质量和运行，编辑部经过反复调研、论证，决定将《食品与健康》2019年的单期售价调整为8元/册。在此，敬请新老读者体谅。
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问：编辑同志您好！我女儿9个月大了，开始蹒跚学步。我想给她买个学步车，省心、省力还能保证安全。可我听人说使用学步车会影响宝宝的骨骼发育，是真的吗？ 答：读者您好。宝宝学走路是一个循序渐进的过程，学习走路的时期也是宝宝下肢运动能力发展的最重要阶段，而使用学步车容易让宝宝形成依赖，影响其运动功能发展。宝宝在能够独立行走前，最好經过充分爬行和学步锻炼。在这个过程中，宝宝学习控制和平衡自己的身体，学习思
问：编辑同志您好！我老伴喜欢在睡前服药，认为这样既可以使药物发挥最大疗效，又可以减少毒副作用，促进疾病尽快痊愈。请问这种做法是否正确呢？ 答：读者您好。由于药物对人体机能的作用各不相同，所以服药时间要和人体的生物钟相辅相成才能最大化发挥药效。对于患有以下基础病的老年人来说，有些药物不适合在睡前服用。 高血压患者：睡前最好不要服用快速降压药。因为入睡后，血压比白天下降20%左右，如果睡前服药，患
作为世界三大无酒精饮料之一，咖啡这一发源于非洲的饮品，于17世纪迅速在欧洲普及，此后风靡全世界。咖啡进入中国的时间，通常被认为是20世纪初。近些年，我国的年轻人越来越青睐咖啡这一舶来品，“咖啡文化”渐盛。无论商务会谈、好友小聚，或消磨时光，环境优雅的咖啡馆都是不错的选择。 如同咱们的茶和豆浆，咖啡在欧美国家是一款非常大众化的饮品。但那些由白砂糖、植脂末和仅占13%左右的咖啡粉组成的速溶咖啡并不是
编 者 按 真菌是一个古老的生物类群，指营养方式为异养的真核菌类，广泛分布在土壤、水体、动植物及其残骸和空气中。由于其独特的营养吸收方式——将有机物分解成可以利用吸收的简单物质，真菌既不属于植物也不属于动物，是自成一家的独特生物。地球上存在的真菌种类很多，数量可达十万余种，其中和我们人类生活密切相关的有无毒的食用菌，能够进行发面、酿酒的酵母菌，可以导致人类患病的霉菌，以及能够杀死其他致病菌的抗病
30分钟快手菜 意大利面是样好食材，它的原材料是硬质小麦，相比于咱们常吃的大米白面GI值（血糖生成指数）低，进入胃肠后停留时间长——“顶饿”，能够长时间为人体提供热量。简单来说，吃同等重量的白面面条两小时会饿，而吃意面可以管饱三四个小时。无论是对有减重需要的上班族，还是患有“三高”等慢性疾病的老人来说，意大利面都很适合作为控制饮食的健康食材。只要把高油、高盐、高热量的意面酱的制作方法稍作调整，就
问：编辑同志您好！我的同事平时一直喝苦丁茶，也总劝我饮用。请问喝苦丁茶对身体有什么好处吗？ 答：苦丁茶，又名茶丁、富丁茶、皋卢茶、角刺茶、苦灯茶、大叶茶，为冬青科植物枸骨、大葉冬青或苦丁茶冬青的嫩叶烘干制成。中医认为，本品味甘，性苦寒，入肝、肺、胃经，有疏风清热、明目生津之功，适用于外感风热、头痛齿痛、目赤、聤耳、口疮、热病烦渴、泄泻、痢疾等。《本草纲目》说苦丁茶能“止渴、明目、除烦，消痰利水，
问：编辑同志您好！我老伴有冠心病，且体型较胖。为了帮助老伴减肥，我做饭几乎不放油。不过，最近有朋友提醒说，有些食物必须要放油或与油类食物同煮，否则会影响维生素的吸收。请问这到底是为什么呢？ 答：读者您好，维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。顾名思义，脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，它能溶解于人体的脂肪中，不易被排泄，可储存于体内。水溶性维生素是指能在水中溶解的一组维
近年来，因为食用贝类海产品而导致急性胃肠炎的报道屡见不鲜。这些病例大部分都是因为感染了诺如病毒而引起的。那么，美味的酒酿蛤蜊、辣炒蛏子、韭菜炒蚬子，我们还能吃吗？ 诺如病毒（Norovirus， NV）是引起感染性腹泻的主要病原体。诺如病毒感染多发生在冬季，症状以腹泻为主，可伴有低热、呕吐、痉挛性腹痛等，故又称为冬季呕吐症。研究表明，约有90%的非细菌性腹泻是由诺如病毒引起的。在病毒学家的口中，
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