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植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）属于乳杆菌科中的乳杆菌属，革兰氏阳性、植物乳杆菌是人体胃肠道的益生菌群，代谢可以产生有机酸、细菌素、过氧化氢、双乙酞等多种天然抑菌物质，具有维持肠道内菌群平衡，降低胆固醇水平，提高机体免疫力，促进营养物质吸收等多种功能。
植物乳杆菌及其应用研究
【摘 要】
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植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）属于乳杆菌科中的乳杆菌属，革兰氏阳性、植物乳杆菌是人体胃肠道的益生菌群，代谢可以产生有机酸、细菌素、过氧化氢、双乙酞等多种天然抑菌
【机 构】
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江南大学图书馆
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2013年3期
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