【摘 要】
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自1921年Folpmers首次从细菌和放线菌中证实水溶性几丁质酶存在以来,研究者又相继在多种微生物、植物、动物中分离到几丁质酶.在高等植物中,几丁质酶分布于草本植物和木本植
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自1921年Folpmers首次从细菌和放线菌中证实水溶性几丁质酶存在以来,研究者又相继在多种微生物、植物、动物中分离到几丁质酶.在高等植物中,几丁质酶分布于草本植物和木本植物或单子叶植物和双子叶植物,主要存在于植物的根、茎、叶、花、果实、种子及胚等部位,种子、花器、根中的几丁质酶含量一般高于其它器官[1].现以在玉米、水稻、小麦、大麦、棉花、油菜、甜橙等70多种栽培植物和野生植物中检测到几丁质酶活性[2].
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