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1 多味李脯的制作1.1 工艺原料选择→原料处理→晒干→漂洗→吸糖→浸制→出晒→包装.1.2 加工方法1.2.1 原料选择选果个大、肉厚、七八成熟的李子作原料,品种以红李为好.1.2.2 原料处理将李子洗净沥干.每100 kg李子用食盐10～12 kg轻擦果皮,使盐分渗入果肉.然后在缸内摆放一层李子撒一层盐,进行腌制,装满后用重物压实,20～30 d(天)后滤去盐分即为水李坯.