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小麦面筋吸水量是小麦储存品质控制指标之一。在实际工作中，同一样品不同单位、不同人员进行检测，有时结果相差甚远。针对这一情况。根据GB／T14607—1993和GB／T14608—1993．结合现有的仪器设备和常用操作方法．对标准中的操作步骤进行了各环节操作方法不同的比较实验。根据实验结果分析，建议在测定小麦面筋吸水量时．统一标准，统一过80目筛，去掉筛上物，直接测定筛下物。