【摘 要】
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进入本世纪的八十多年来,人类恶性肿瘤的死亡率猛增了三倍。肿瘤已成为人类死亡原因的第二位。因此,预防肿瘤发生的研究愈来愈为人们所关注。寻找抗肿瘤、抗致突变的物质已为
【机 构】
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川北医学院病生教研室,重医大病生教研室
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进入本世纪的八十多年来,人类恶性肿瘤的死亡率猛增了三倍。肿瘤已成为人类死亡原因的第二位。因此,预防肿瘤发生的研究愈来愈为人们所关注。寻找抗肿瘤、抗致突变的物质已为许多学者所重视业已发现,人类食物中有许多具有抗癌作用的物质。如维生素 A、B—胡萝卜素、维生素 E、C、吲哚、酚类、硒化物、芳香异硫氰酸、甲基化黄酮、香豆素、植物固醇类、谷胱甘肽、蛋白酶抑制剂等等。近年,有资料报道,茶叶亦具有抗癌和抗致突变作用。茶叶是世界三大无酒精性饮料之一,据估计,全世界约有一半人口饮茶。我国是重要的产茶
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