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中医饮食疗法的记载源远流长,内容非常丰富,我国自古就有“以食当药”和“以药当食”的传统,随着中医药学术的发展,食疗活动又发展到了运用食物养生保健,防治疾病,促进康复的阶段,并形成为独特的食疗理论。中医营养学理论是在中医基础理论指导下,总结了历代食养、食疗、药膳的宝贵经验而形成的,具有中医学的鲜明特点。唐代名医孙思邈说:“为医者,当须洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。”说明了食疗的重要意义。食疗作用的对象是处于亚健康状态的人和患有疾病的人。对于亚健康状态的人,食疗可以起到很好的纠正作用;对患有轻微疾病的人,食疗可以起到很好的治疗作用;对于患有严重疾病的人,食疗可以起到很好的辅助治疗作用,促进疾病的康复。